Owocowe desery na wielkanocnym stole

Wielkanoc już tuż tuż. Świąteczne menu zaplanowane? Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych potraw, jednak warto pomyśleć także o kolorowych deserach, dzięki którym poczujemy nadchodzącą wiosnę. Owocowe przysmaki z pewnością przypadną do gustu i najmłodszym, i dorosłym.

Po wielkanocnym śniadaniu i świątecznym obiedzie czas na coś słodkiego, a jednocześnie zdrowego. Owocowe desery to idealny sposób na osłodzenie sobie świąt, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Do stworzenia tego typu przysmaków najlepiej wykorzystać owoce z puszki, które są pozbawione skórki oraz pestek i dzięki temu są gotowe do spożycia od razu po otwarciu. 

Tarta z owocami 

Składniki na ciasto:

250g mąki

150g twardego masła

2 żółtka

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

Składniki na krem waniliowy:

opakowanie budyniu śmietankowego

1 ½ szklanki śmietany 12%

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

Składniki na wierzch tarty:

ananas z puszki (np. marki Sandra)

brzoskwinie z puszki (np. marki Sandra)

gruszki z puszki (np. marki Sandra)

Twarde masło ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie dodajemy do niego mąkę, cukier, żółtka i trochę zimnej wody. W szybkim tempie zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i dobrze schładzamy. Następnie rozwałkowujemy ciasto i wylepiamy nim dno i boki formy. Wstawiamy tartę do piekarnika na 180 stopni i pieczemy od 15 do 20 minut. W tym czasie gotujemy budyń, dodając do niego cukier i śmietanę. Następnie mieszamy go i powoli dodajemy masło. Powstały krem rozsmarowujemy na wystudzonej tarcie i zatapiamy w nim kawałki ananasa, gruszki i brzoskwini. 

Pana cotta z brzoskwiniami w galaretce

Składniki:

400 ml śmietany kremówki

150 ml mleka

1 laska wanilii

65g cukru

3 łyżeczki żelatyny

1 puszka brzoskwiń w zalewie (np. marki Sandra)

1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej

W garnku mieszamy śmietanę kremówkę, mleko i cukier, a następnie podgrzewamy na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Laskę wanilii rozcieramy, zbieramy jej ziarenka i dodajemy do garnka, całość mieszamy. Następnie do małej miseczki wlewamy 3 łyżki wody, wsypujemy żelatynę i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dokładnie wymieszaną żelatynę dodajemy do garnka z masą. Podgrzewamy jeszcze przez kilka minut, mieszając przez cały czas. Schłodzoną masę na panna cotte przelewamy przez drobne sitko do szklanych naczyń. Wstawiamy do lodówki na około 3 godziny. Tuż przed upływem chłodzenia pana cotty kroimy brzoskwinie w plasterki i przygotowujemy galaretkę według wskazówek na opakowaniu. Wyjmujemy pana cotte z lodówki i układamy na niej plasterki brzoskwiń, po czym zalewamy je ostudzoną, tężejącą galaretką. Deser chłodzimy w lodówce przez kolejne 2 godziny. Możemy podać go z bitą śmietaną i startą czekoladą. 

Smacznego!