Życzenia na Wielkanoc 2021 od redakcji 

Znów nadszedł ów przemiły okres dni przedświątecznych, kiedy to Wielkanocy jeszcze nie ma, a człowiek mimo to, jest nastrojony świątecznie i zewsząd wyczuwa jakiś nieuchwytny fluid, zapowiadający coś miłego, uroczystego i niecodziennego.

W trudny przez pandemię dla nas wszystkich czas, tym bardziej warto skupić się choć na parę dni na świątecznych przygotowaniach - sprzątaniu, pieczeniu, gotowaniu, dekorowaniu... by odpowiednio nastroić się na tę szczególną atmosferę wielkanocnych dni i naprawdę zaznać spokoju, sytości i beztroski…

Wszystkim czytelnikom, współpracownikom, sponsorom i sympatykom redakcja iOtwock.info serdecznie życzy:

Wesołych Świąt wypełnionych wiosenną nadzieją, wiarą i miłością

smacznego święconego w gronie najbliższych osób

oraz mokrego Dyngusa!

Wielkanocne ciasta naszych prababek

Dla stworzenia tej niezwykłej atmosfery przedświątecznej zachęcamy do wypróbowania przepisów naszych prababek (pochodzą z 1931 r. z Ilustrowanego Kuriera Codziennego). Jeśli nie literalnie, to mogą być one znakomitą inspiracją.

Mazurek wielkanocny.

10 dk masła, 14 dk mąki, 2 żółtka, 1 dk  drożdży, rozpuszczonych w troszce mleka, szczyptę soli, zarobić na tęgie ciasto, którym wyłożyć tortownicę lub formę tak, aby się uformował rond. Osobno utrzeć 3 żółtka z 8 dk cukru, troszke skórki cytrynowej, 8 dk orzechów lub migdałów, w końcu pianę z 4 białek i łyżeczkę tartej bułki. Ciasto w formie pokryć dobrą konfiturą, nalać na wierzch przygotowaną masę orzechową i upiec w gorącym piecu. Ubić tęga pianę z 8 białek, domieszać łzke cukru i łyżkę siekanych pistacyj. Upieczony mazurek pokryć cały tą zieloną polewą i obsuszyć w piecu.  

fot. Pixabay

Baba piaskowa 

25 dk masła utrzeć na pianę, trzeć pół godziny, potem dodawać po jednemu pięć całych jaj i po łyżce 25 dk cukru i 25 dk maki, ciągle mieszając. Troszkę waniliji lub skórki. Masę wlać do natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Po wierzchu układać kawałkami twardą konfiturę z wiśni lub ostrężyn. Piec godzinę w miernym piecu. Nie zaglądać często, bo opadnie i zrobi się zakalec.

Grafika: freepik.com