Reklama

Zupa krem z dyni

Portal internetowy Otwock - iotwock.info

30/10/2015 18:10

Za oknem jesień, to i w kuchni zrobiło się jesiennie. Wśród wielu potraw mi najbardziej przypadła do gustu zupa krem z dyni, która idealnie wpisuje się na zimne, jesienne dni i jest bardzo łatwa, i szybka do przygotowania. 

Składniki 

Ok. 1kg dyni, 
1 cebula cukrowa, 
2 średnie marchewki, 
1 litr bulionu drobiowego, 
100 g masła, 
cukier, 
sól,  
pieprz, 
szczypta suszonego chilli. 

Przygotowanie

Siekamy cebulę w drobną kostkę. W tym samym czasie rozgrzewamy masło w garnku, a następnie dorzucamy do niego posiekaną cebulę. W trakcie smażenia doprawiamy cebulę odrobiną cukru. Pozwoli to na wydobycie naturalnej słodyczy z cebuli oraz zwiększy aromat. Dodatkowo posypujemy wszystko szczyptą suszonego chilli.  

Wcześniej przygotowujemy dynię i marchewki. Dynię obieramy ze skóry, wydrążamy pestki i kroimy w kostkę, a marchewkę obieramy ze skóry i kroimy w talarki. Kiedy cebula ładnie zeszkli się w garnku dorzucamy do niej pokrojone kawałki dyni i marchewki. Smażymy wszystkie składniki do momentu będą miękkie. Następnie dolewamy do garnka bulionu i gotujemy 10-15 minut. Po tym czasie możemy zmiksować całość na gładką masę (jeśli krem wyda nam się za gęsty można dolać jeszcze odrobinę bulionu). Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem. Zupę krem można udekorować kilkoma listkami zielonej pietruszki.

Jan Szczyrek