Podziel się przepisem!

Rozpoczynamy cykl przepisów kulinarnych w naszym dwutygodniku. Chcemy się podzielić z państwem naszymi pomysłami na przeróżne potrawy, ale także zachęcić państwa do przesyłania swoich.

Co ciekawsze będziemy umieszczać na łamach naszej gazety i na stronie internetowej. Przepisy prosimy przesyłać na adres mailowy [email protected], na adres pocztowy Otwock, ul. Andriollego 63 05-400 Otwock  albo wymienianiem się swoimi przepisami na naszym forum.

Przepis na pastę pomidorową z anchois, kaparami i oliwkami

Składniki:
2 puszki pomidorów
Anchois
Oliwki zielone lub czarne
Kapary
Suszone oregano i bazylia
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
Ocet balsamiczny
Olej
Makaron penne
Parmezan

Przygotowanie:
Na początku siekamy w drobne kawałki cebule i czosnek i wrzucamy je na rozgrzany olej na patelni. Posypujemy szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko mieszamy i uważamy żeby nie przypalić (spalony czosnek zrobi się gorzki i zepsuje smak potrawy). Gdy cebula lekko się zeszkli dodajemy 3 małe filety anchois i mieszamy razem z cebulą i czosnkiem. Kiedy fileciki lekko się rozdrobnią dodajemy pomidory z puszki. Co jakiś czas mieszając, rozdrabniamy pomidory. Kiedy konsystencja pomidorów zamieni się w sos dodajemy, wcześniej odcedzone z zalewy, oliwki i kapary. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym (1-2 łyżki stołowe), który idealnie łączy się smakowo z pomidorami. Na koniec gotowania dosypujemy suszone oregano i bazylię (2 łyżeczki każdej przyprawy) , a następnie jeszcze raz mieszamy żeby wszystkie składniki się połączyły. Chwilę czekamy aż sos się zredukuję i zrobi się gęsty.

Makaron penne gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu oraz naszymi upodobaniami co do twardości makaronu. Może być oczywiście każdy inny makaron, ale mi ta potrawa najlepiej pasuje do rurek penne. Odcedzony makaron dodajemy na patelnię z sosem. Ważne żeby do gotującego makaronu nie dodawać żadnego oleju czy oliwy z oliwek. Spowoduję to, że makaron będzie bardziej lepki i sos będzie bardziej do niego przylegał. Potrawę gotujemy i mieszamy na wolnym ogniu. Po 3-4 minutach można wyłączyć palnik pod patelnią i przełożyć danie na talerze. Potrawa przygotowana w takich proporcjach powinna starczyć dla 4 osób. Przed podaniem można potrawę posypać startym parmezanem i dodać 2 listki świeżej bazylii dla ładnego wyglądu.

Smacznego!